Descrizione
Una fiaba, un mare, 40 ricette e altrettanti viniabbinati, unatecnica fotograficarealisticae decine di tavole disegnatea mano.Un libro di cucinache è prima di tutto un tributo al Mar Mediterraneo e unricettario illustratoper tutta la famiglia.Un pesce leggendario, un grande cuocoche è quasi un mago,una ricetta perfettada scovare,una missione mortalein giro per il Mar Mediterraneo a bordo di una piccola barca sono alcuni degli ingredienti, è proprio il caso di dirlo, della fiaba che rende ilDe Mari Nostro – De piscatus re coquinariadi Roberto Abbadati tutt’altro chesoloun libro di cucina.
Il protagonista è il cuoco Romeoche, grazie ai racconti di un misterioso nonno scienziato, è a conoscenza dell’esistenza diun pesce antichissimo, ilNomadillo Strale Mediterraneus(soprannominato Ulisse), presente nel Mediterraneo ormai in un unico esemplare.È il pesce più buono del mondo, ma le sue carni sono mortali: chi lo mangia non può sopravvivere maavrebbe il tempo di assaggiare sapori e profumi così deliziosi che, a dire il vero, forse non rimpiangerebbe di morire.Romeo si mette a caccia di questo rarissimo pescee soprattutto della ricetta perfetta per poterlo cucinare, ben sapendo che avrebbe portato entrambi alla morte. O forse no. Nel suo viaggio in barca Romeo toccherà tutte le terre che si affacciano sul Mar Mediterraneo e per ciascuna scoveràle ricette che più sanno esaltare i sapori delicati e preziosi delle tante specie di pesci presenti in mare.
Un’altra particolarità di questo volume è la tecnica utilizzata per le fotografie presenti. Spiegano i due fotografi:Non sapendo come i pesci vedono le cose abbiamo optato per una soluzione di non facile costruzione, ma che ci ha dato in qualche modo la percezione di unanaturalevisione…Abbiamo, dunque, pensato che sarebbe stato più veritieroinfilare la macchina fotografica all’interno di una boccia di vetro riempita d’acqua per metà, inclinata in asse sulla pietanza sottostante. L’effetto è stato quello di avere un’immagine volutamente senza fuochi precisi e con diversi gradi di deformazione, spesso causati proprio dalla boccia stessa,come se le pietanze fossero viste proprio dagli occhi del nostro amico Ulisse!
Fotografie, post-produzione e grafica di Alberto Mancini e Alberto Petrò e traduzione in inglese di Davide Mancini.
Lingue: Italiano e Inglese
Edizione: 2014
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