Descrizione
Questo volume rappresenta uno strumento per imparare a conoscere e riconoscere i crostacei, i molluschi e i ricci di mare in vendita sui mercati europei.
Ogni specie descritta è ben rappresentata conuna foto a colori originali di elevata qualitàeuna scheda descrittiva ricchissima di informazioni; sia i semplici appassionati della materia ittica come consumatori sia coloro che operano a qualsiasi titolo nel settore dei prodotti della pesca e dell’acquacoltura troveranno sicuramente notizie utili per le loro esigenze. Per ciascun prodotto sono disponibili anche leschede descrittive di ogni famiglia inserita nella trattazione, con informazioni relative allamorfologia, allabiologiaed allapesca professionaledelle specie che ne fanno parte; non mancano ancheinformazioni di carattere sanitario, ispettivo, nutrizionale e sensorialeche rendono ancora più interessante questa opera.
Edizione: 2010
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