Descrizione
Pulire un astice, preparare un’orata in crosta, aprire le ostriche e servirle in tempura, portare in tavola un primo piatto di mare degno di un ristorante. E poisceglieresempreil pesce migliore, sia fresco sia surgelato,conservarlo al meglioe molto altro. In un solo libro troveretetutto il necessario per pulire e cucinare pesce, crostacei e molluschi, dalle basi alle ricette più avanzate. Grazie all’esperienza di un grande chef professionista, e allecentinaia di immagini step by stepscattate e pensate appositamente per questo libro, sarà facilissimo realizzare anche il piatto più impegnativo. Il risultato è un vero e proprioABCdel pesce,l’opera definitiva per chi è alle prime armie per gli appassionati, ma anche per i professionisti in cerca di un manuale davvero completo.
Edizione: 2020
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