Descrizione
I broccoli (Brassica oleracea) sono ortaggi dal sapore e odore caratteristico, appartenenti alla famiglia delle Crucifere. I germogli di questo ortaggio sono una fonte concentrata di composti antiossidanti tipici. In particolare, Broccoli-Max è titolato in sulforafano, un potente induttore degli enzimi di fase 2, cioè dei meccanismi di difesa cellulare contro i radicali liberi. Secondo alcune recenti ricerche, una dieta ricca in sulforafano è in grado di ripristinare i processi cellulari protettivi che si interrompono con l’invecchiamento e il miglioramento dei parametri di danno ossidativo al DNA. Inoltre, studi scientifici dimostrano l’azione gastroprotettiva di tale composto associata alla riduzione di Helicobacter pylori.
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