Descrizione

Questo libro non è una semplice raccolta di ricette, ma lastoria di una passione, di un colpo di fulmine per il polpo.

Sprofondatevi nelleantiche leggendee nella più altaletteraturaper capire come mai la piovra abbia tanto spaventato e affascinato marinai, avventurieri e pescatori, scoprendo anche imille modi in cui questo cefalopode viene preparato nei diversi paesi, dal polpo alla giapponese cotto nel sakè e nel tè alla moqueca di polpo di Bahia, passando per il polpo al vino e per le polpette di polpo e carne, senza tralasciare i classici come il polpo alla galiziana o il polpo greco all’aceto.

Jean-Pierre Montanaysi è rivolto ai migliorichefche condividono con lui la«polp-addiction», per proporci un’ottantina di ricette esaltanti a base di polpo e dei suoi cugini, calamaro e seppia.

Edizione: 2022