Descrizione
Descrizione del prodotto
Questo sale marino cristallino nasce dall’acqua di mare di Suzu, nella penisola di Noto, e viene prodotto con il tradizionale metodo delle salineryuka-shiki, evoluzione delle antiche tecniche giapponesi di produzione del sale. L’acqua di mare viene nebulizzata attraverso strutture simili a rami per favorire l’evaporazione naturale, ottenendo così una salamoia concentrata che viene poi cotta lentamente in caldaie, fino a dare vita a un sale dal gusto ricco e pulito.
Questi cristalli grossi si formano solo in rare condizioni di temperatura e nei giusti tempi, durante le calme ore del primo mattino in caldaia. Sono particolarmente apprezzati per la loro consistenza e per la capacità di sciogliersi lentamente. Il risultato è una sapidità intensa, con una marcata nota umami, ideale per rifinire bistecche, pesce alla griglia, onigiri, sottaceti, piatti stufati e decorazioni finali.
Scelto da ristoranti e produttori alimentari in Giappone, questo sale versatile si presta perfettamente anche a preparazioni tradizionali come miso e salsa di soia. Un condimento da usare ogni giorno, ma con un carattere distintivo: autentica lavorazione artigianale e gusto equilibrato, perfetto sia per la cucina di casa sia per l’uso professionale.
Caratteristiche principali
- Prodotto con acqua di mare di Suzu, nella penisola di Noto
- Realizzato con il tradizionale metodo delle saline ryuka-shiki
- Cristalli grossi con consistenza croccante e scioglimento lento
- Gusto ricco, con intensa nota umami e spiccata sapidità
- Ideale come sale di finitura, per conserve e per insaporire
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