Descrizione
Codice Articolo TFB604003SV
| Marca | Detertecnica |
|---|---|
| Tipo | Teglia |
| Modello | Forno |
| Materiale | Ferro Blu |
| Unità di misura | Pz |
| Imballaggio | Sfuso |
| Forma | Rettangolare |
| Dimensioni | 60x40x3 cm |
| Caratteristiche | Angoli Svasati |
Categoria Teglie da Forno Brand DT
La pizza al taglio esce dal forno con la base croccante e uniforme su tutta la superficie, la focaccia si dora dal centro fino agli angoli senza zone pallide, il pane in teglia lievita con la stessa energia in ogni punto — il ferro blu conduce il calore come nessun altro materiale, e lateglia rettangolare60×40 cm sfrutta questa proprietà su ogni centimetro quadrato dei suoi 2.400 cm² di superficie utile.
Teglia Ferro Blu 60×40 cm: il formato professionale per pizza e panificazione
Il formato 60×40 cm è lo standard della panificazione e della pizza al taglio professionali — si inserisce nei forni a camera, nei forni rotativi e nelle celle di lievitazione senza adattamenti. Il ferro blu accumula calore e lo rilascia in modo costante durante tutta la cottura, eliminando i punti freddi tipici delle teglie in alluminio sottile. Il bordo da 3 cm con angoli svasati contiene impasti ad alta idratazione, farciture liquide e condimenti generosi, mentre la svasatura facilita l’estrazione del prodotto cotto.
Con le prime cotture la superficie sviluppa una patina naturale scura che funziona come antiaderente — più lateglia da fornoviene usata, migliore diventa la sua prestazione. Questa patina è il segreto dei panifici e delle pizzerie al taglio che usano le stesse teglie per anni senza sostituirle: il ferro blu non si usura, si stagiona.
Primo utilizzo e manutenzione del ferro blu
Le teglie in ferro blu possono presentare ruggine superficiale alla consegna — è una caratteristica normale del ferro non trattato, non un difetto. Prima del primo utilizzo: lavare, asciugare completamente, spennellare con olio vegetale e infornare a 150°C per 30 minuti. Ripetere 2-3 volte per creare la patina protettiva. Dopo ogni utilizzo pulire con carta assorbente e riungere leggermente. Mai lavare con acqua e sapone, mai in lavastoviglie. Conservare in luogo asciutto.
Specifiche Tecniche Teglia Ferro Blu 60x40x3
- Materiale: ferro blu — conduzione termica superiore per cottura uniforme su tutta la superficie.
- Dimensioni: 60×40×3 cm con angoli svasati — formato standard per forni professionali e celle di lievitazione.
- Angoli svasati: facilitano l’estrazione del prodotto cotto e la pulizia della teglia.
- Patina naturale: si forma con l’uso, migliora le proprietà antiaderenti a ogni cottura.
- Manutenzione: NO lavastoviglie, NO sapone. Pulire con carta, oliare dopo l’uso. Conservare asciutto.
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La teglia in ferro blu 60×40 è la compagna silenziosa di ogni forno professionale — quella che il panettiere stagiona per anni e non sostituisce mai.
| FORNO:Ferro blu resistente alle alte temperature di forni professionali, elettrici, a gas e a legna. |
| CONTATTO ALIMENTARE:Ferro food-safe per cottura diretta di impasti e alimenti. |
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