Descrizione
Descrizione del prodotto
Questo Yanagiba Sakai Takayuki Inox è un coltello da cucina giapponese di livello professionale, progettato per il taglio preciso di pesce e sashimi. Con una lunghezza totale di 345 mm e una lama a filo singolo da 210 mm, presenta uno spessore al dorso di 3 mm per maggiore stabilità e pesa circa 120 g, offrendo un eccellente equilibrio e un controllo ottimale.
La lama è realizzata in acciaio inossidabile al molibdeno noto come Gin San, che garantisce un’affilatura straordinaria, un’elevata resistenza alla corrosione e una facile riaffilatura su pietre per affilare grazie alla sua tenacità ottimale e alla presa sul taglio. Il manico unisce ghiera in corno di bufalo naturale e legno di magnolia, per una presa sicura e confortevole e un’estetica giapponese classica. Nota: a causa dell’uso di corno di bufalo naturale, il colore può variare dal bianco al marrone al nero.
Realizzato a mano in Giappone nella rinomata regione di Sakai, celebre per la produzione di coltelli, questo coltello porta avanti una tradizione artigianale di 600 anni, unendo tecniche di forgiatura tramandate nel tempo e moderna tecnologia degli acciai per offrire uno strumento professionale resistente per l’uso quotidiano a un prezzo accessibile.
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