Descrizione
Codice Articolo R535G
| Marca | Contital |
|---|---|
| Tipo | Vaschetta |
| Modello | 16 Porzioni |
| Materiale | Alluminio |
| Unità di misura | Pz |
| Quantità | 5 |
| Imballaggio | Busta |
| Dimensioni | 52,5×32,5×3,9 cm |
| Porzioni | 16 |
| Bordo | G |
Categoria Vaschette Alluminio Brand CONTITAL
Quando il pranzo di un matrimonio da 120 coperti parte dal laboratorio e arriva al buffet in dodici teglie da portata, lateglia alluminio 16 porzioniContital R535G è la misura che il catering riconosce a occhio: formato gastronorm 1/1, profilo basso, un’unica preparazione che copre un piatto principale per un tavolo intero.
Teglia alluminio 16 porzioni dimensioni 52,5×32,5 cm formato gastronorm 1/1
Le dimensioni esterne sono 525 x 325 mm, allineate alformato gastronorm 1/1: la vaschetta entra nei forni professionali, sui carrelli rack e dentro le strutture di servizio chafing dish senza adattatori. Misura interna 497 x 295 mm, fondo 473 x 271 mm, altezza 39 mm, capacità utile 5.350 cm cubici (5,35 litri). Il profilo basso cambia il modo di lavorare il piatto rispetto al formato alto: la pasta al forno cuoce più velocemente perché lo strato è contenuto, la parmigiana arriva dorata su tutta la superficie senza zone bianche al centro, il gratin di patate fa crosta uniforme.
Ilbordo Gha profilo perimetrale liscio senza flangia — questo formato non prevede coperchio cartoncino dedicato. La destinazione d’uso è il ciclo cottura, abbattimento, rigenerazione, servizio in loco: la vaschetta entra in forno aperta, può essere coperta con pellicola o alluminio in foglio per la conservazione in frigo positivo, esce e va in vetrina di gastronomia o sul piano di servizio del buffet. Chi invece chiude in vaschetta per delivery sceglie il formato bordo L con coperchio cartoncino dedicato, gamma diversa pensata apposta per il take away.
Dati tecnici
- Dimensioni esterne: 525 x 325 mm (52,5 x 32,5 cm)
- Dimensioni interne: 497 x 295 mm
- Dimensioni fondo: 473 x 271 mm
- Altezza: 39 mm
- Capacità utile: 5.350 cm3 (5,35 litri)
- Formato: gastronorm 1/1 compatibile
- Materiale: alluminio, riciclabile al 100%
- Bordo: G (profilo liscio senza flangia, nessun coperchio dedicato)
- Confezione: 5 pezzi, peso complessivo 4,8 kg
Il peso della vaschetta piena diventa rilevante a questo formato: con 5 litri di pietanza dentro si superano facilmente i sei chili di carico complessivo, ragione per cui l’alluminio Contital mantiene pareti pieghettate anche nelle misure XXL — la pieghettatura aggiunge rigidità strutturale quando l’operatore alza la teglia a due mani dal forno verso il banco di servizio. L’alluminio conduce il calore in modo uniforme su fondo e parete, comportamento utile nelle cotture prolungate dove il centro del piatto deve raggiungere la stessa temperatura dei bordi.
Il formato 16 porzioni è la misura commerciale italiana per pietanze da banco pieno in gastronomia, per pranzi sociali in mensa aziendale e scolastica, per buffet da evento. La porzionatura effettiva varia con il piatto — una lasagna a quattro strati rende sedici tagli regolari, un arrosto porzionato ne rende un numero diverso, il gratin di patate dipende dal taglio di servizio — ma il dimensionamento del contenitore resta coerente con la logica del “piatto per un tavolo”.
Nella gammavaschette alluminio bordo GContital i formati vicini coprono le 10 porzioni, le 12 porzioni e le varianti in profilo alto dello stesso 16 porzioni per chi lavora piatti con strato più spesso. Per forno ventilato professionale e abbattimento rapido queste vaschette entrano direttamente sulle guide GN1/1 senza bisogno di telai o adattatori.
Tra la vaschetta bassa e la versione alta dello stesso formato la scelta non è estetica: la bassa dora meglio perché la pietanza sta più vicino al cielo del forno, l’alta contiene volumi maggiori e regge preparazioni a strati spessi. Chi cuoce parmigiane e lasagne destinate al banco pronto sceglie la bassa, chi prepara stracotti e piatti in umido per grandi eventi integra entrambi i profili in magazzino.
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