Descrizione
Codice Articolo R2L
| Marca | Contital |
|---|---|
| Tipo | Vaschetta |
| Modello | 6 Porzioni |
| Materiale | Alluminio |
| Unità di misura | Cf |
| Quantità | 50 |
| Imballaggio | Busta |
| Dimensioni | 31,8×21,4×3,9 cm |
| Porzioni | 6 |
| Bordo | L |
Categoria Vaschette Alluminio Brand CONTITAL
Porzionare la pasta al forno cotta in teglia gastronorm una volta alla settimana, stoccare le porzioni in abbattitore e rigenerarle in forno o friggitrice ad aria al momento dell’ordine — tutto nello stesso contenitore, senza travasi intermedi. La vaschetta alluminio rettangolare con bordo L regge l’intero ciclo termico da -40°C a 200°C, con dimensioni esterne 31,8 × 21,4 × 3,9 cm e capacità utile 2.380 ml.
Vaschette alluminio 6 porzioni bordo L per porzionatura gastronomia
La vaschetta non è un contenitore di cottura. Nelle cucine con produzione batch le pietanze vengono cotte in teglia gastronorm — lasagna, parmigiana, pasta al forno, gratin, arrosto a fette — e porzionate nelle vaschette monouso dopo la cottura, al momento del carico dell’abbattitore. La R2L accoglie 2.380 ml di pietanza per porzione, spazio utile 29,6 × 19,2 cm, altezza 3,9 cm.
L’alluminio regge l’intero arco termico del ciclo: -40°C in abbattitore, fino a 200°C in forno statico o ventilato, compatibilità con microonde e congelatore. La conducibilità uniforme della lega Contital riscalda la porzione al cuore senza zone fredde al centro, anche quando la vaschetta esce dall’abbattitore ancora a freddo e va direttamente in forno senza scongelamento preventivo.
Che differenza c’è tra vaschetta bordo L e bordo G?
Il bordo L ha una flangia perimetrale che sporge verso l’esterno, dimensionata per agganciare a pressione un coperchio in cartoncino alluminato. Il bordo G ha un profilo arrotolato verso il basso, senza flangia, e si chiude solo con film trasparente o foglio di alluminio. Per il delivery con chiusura rigida serve il bordo L; per la sola cottura o lo stoccaggio chiuso con film basta il bordo G.
Caratteristiche in sintesi
- Dimensioni esterne: 31,8 × 21,4 × 3,9 cm — si impilano su gastronorm 1/1 e negli scaffali del frigo positivo standard
- Dimensioni interne: 29,6 × 19,2 cm, capacità 2.380 ml di volume utile per porzione
- Materiale: alluminio Contital idoneo al contatto alimentare, riciclabile al 100%
- Bordo: L con flangia perimetrale per il coperchio cartoncino dedicato
- Temperature: -40°C (abbattitore) fino a 200°C (forno) — copre cottura, stoccaggio e rigenerazione
- Confezione: 50 pezzi, peso 1,4 kg
- Compatibilità: forno statico e ventilato, microonde, congelatore, abbattitore
Il bordo L accoglie a pressione il coperchio cartoncino CR2L dedicato, dimensioni 30,9 × 20,9 cm, venduto come articolo separato nel catalogo coperchi. Il coperchio non fa parte della confezione delle vaschette: va ordinato a parte in base al volume di asporto della cucina.
Il formato 6 porzioni è la misura che chiude una porzione famiglia da 3-4 persone in un solo contenitore. Su flussi delivery ricorrenti di lasagne, paste al forno e secondi porzionati, meno pezzi per ordine significano meno imballo da preparare al banco e un ritiro più rapido lato corriere.
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